Quiche Lorraine de Frédéric ANTON facile

Quiche Lorraine de Frédéric ANTON facile

Sommaire
Introduction
Préparer la pâte
Préparer la garniture
Assembler et cuire la quiche
Déguster et servir
Conclusion

Introduction

La quiche Lorraine est une spécialité de la cuisine française. C’est une tarte composée d’une pâte brisée ou shortcrust pastry, farcie avec une préparation à base de lait, d’oeufs, de fromage et de lardons. La quiche Lorraine est une des recettes les plus populaires de France et est facile à préparer.

Frédéric Anton est un célèbre chef français. Il a été formé aux côtés des plus grands chefs français et a travaillé dans certains des meilleurs restaurants du monde. Anton est actuellement le chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan à Paris.

Dans cet article, nous vous proposons une recette de quiche Lorraine de Frédéric Anton. Cette recette est facile à réaliser et vous permettra de réaliser une quiche Lorraine comme les professionnels.

Préparer la pâte

Préparer la pâte

Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau

Instructions :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Dans un bol, mélanger ensemble le jaune d’œuf et l’eau.

3. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm).

4. Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.

5. Badigeonner la pâte avec le mélange d’œuf.

6. Cuire la pâte pendant 10 minutes.

7. Retirer du four et laisser refroidir avant de la garnir.

Préparer la garniture

La quiche lorraine est une spécialité de la cuisine alsacienne. Elle est composée d’une pâte brisée, d’un appareil à quiche (œufs, crème, lait, fromage) et de lardons. La quiche lorraine peut se déguster froide ou chaude, accompagnée d’une salade verte.

Pour préparer la quiche lorraine de Frédéric Anton facile, commencer par préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre en pommade. Ajouter l’œuf et incorporer progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la crème, le lait, le fromage, les lardons et mélanger.

Beurrez et farinez un moule à tarte. Etalez la pâte brisée et foncez-le. Versez la préparation à quiche et enfournez pendant environ 40 minutes.

La quiche lorraine de Frédéric Anton est maintenant prête à être dégustée !

Assembler et cuire la quiche

Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 4 œufs
– 40 cl de crème fraîche
– 200 g de lardons
– 1 oignon
– 100 g de gruyère

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Piquez-la à la fourchette et placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes.
4. Dans une poêle, faites cuire les lardons et l’oignon.
5. Mélangez les œufs, la crème fraîche et le gruyère.
6. Ajoutez les lardons et l’oignon.
7. Versez le tout dans le moule à tarte.
8. Enfournez pour 30 minutes.

La quiche Lorraine est un classique de la cuisine française. Facile à réaliser, elle se prépare en quelques étapes seulement. Cette recette de Frédéric Anton, célèbre chef étoilé, est particulièrement savoureuse. Les lardons et le gruyère se marient à merveille avec la crème fraîche et les œufs, pour un résultat délicieux.

Déguster et servir

Déguster et servir votre quiche :

Une fois que votre quiche est sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon vos préférences. La quiche se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.

Quelques idées pour accompagner votre quiche :

– une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette légère
– des crudités (carottes, celeri, concombre…) avec une dip (fromage blanc à l’ail et aux herbes, houmous…)
– des fruits frais (pommes, poires…)

Bon appétit !

Conclusion

La quiche Lorraine de Frédéric Anton est un plat facile à préparer et délicieux. C’est une excellente option pour un repas rapide et savoureux. La quiche est également un plat adapté aux personnes qui ne mangent pas beaucoup de viande, car elle est composée principalement de lait, de fromage et d’œufs.


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