Crème anglaise

Crème anglaise

Sommaire
Introduction
Préparation de la crème anglaise
Ingrédients
Variations
Utilisation
Conservation
Conclusion

Introduction

La crème anglaise est un dessert à base de crème et de œufs. Elle est généralement servie avec des fruits, des biscuits ou du pain. La crème anglaise peut également être utilisée comme coulis ou comme base pour des crèmes glacées.

La crème anglaise est originaire de Angleterre, où elle était servie avec du pudding. La recette a été popularisée en France par Marie-Antoine Carême, un célèbre chef français du 19ème siècle. Carême a créé plusieurs variantes de la crème anglaise, dont la crème anglaise au café et la crème anglaise au chocolat.

La crème anglaise est relativement simple à préparer. Elle nécessite généralement seulement de la crème, des œufs, du sucre et du vanilla. La crème anglaise peut être préparée à la main ou au moyen d’un mélangeur.

La crème anglaise est généralement servie froide, mais elle peut également être servie chaude. La crème anglaise chaude est souvent servie avec des crêpes ou des gaufres. La crème anglaise peut être garnie de fruits, de noix, de crème fouettée ou de caramel.

Préparation de la crème anglaise

Préparation de la crème anglaise

Dans une casserole, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment. Ajoutez la vanille et laissez infuser pendant 5 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans un bol, couvrez-le d’un film alimentaire et laissez refroidir.

Placez le bol au réfrigérateur et laissez épaissir pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, battez la crème anglaise pour qu’elle soit onctueuse. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une boule de glace ou de quelques fruits frais.

Ingrédients

La crème anglaise est un dessert très populaire en France. C’est une crème dessert à base de lait, de sucre et d’oeufs. La crème anglaise peut être servie seule ou accompagnée d’une tarte, d’un gâteau ou d’une crème brûlée.

Ingrédients :
– 1/2 litre de lait
– 100g de sucre
– 4 oeufs
– 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille.
2. Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Quand le lait est chaud, le verser lentement sur les oeufs en fouettant constamment.
4. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
5. La crème anglaise peut être servie chaude ou froide.

Variations

La crème anglaise est un classique de la cuisine française, mais il existe de nombreuses variations sur cette recette de base. La crème anglaise vanille est la version la plus connue, mais on peut ajouter d’autres saveurs à la crème anglaise, comme la crème anglaise au chocolat, la crème anglaise à la café, la crème anglaise à l’orange, etc.

La crème anglaise vanille est la recette de base, mais on peut la modifier en y ajoutant d’autres saveurs. La crème anglaise au chocolat est une version classique et populaire, mais on peut aussi faire la crème anglaise à la café, la crème anglaise à l’orange, etc. La crème anglaise vanille est une recette de base, mais on peut la modifier en y ajoutant d’autres saveurs. La crème anglaise au chocolat est une version classique et populaire, mais on peut aussi faire la crème anglaise à la café, la crème anglaise à l’ orange, etc.

La crème anglaise est une base de nombreux desserts. Elle peut être utilisée comme topping pour une tarte ou un gâteau, ou encore comme coulis pour accompagner un dessert. La crème anglaise vanille est la version la plus connue, mais on peut ajouter d’autres saveurs à la crème anglaise, comme la crème anglaise au chocolat, la crème anglaise à la café, la crème anglaise à l’orange, etc.

Utilisation

La crème anglaise est une sauce épaisse et onctueuse à base de œufs et de lait. Elle est souvent utilisée comme base pour les desserts comme les crèmes brûlées, les îles flottantes ou les coulis de fruits. La crème anglaise peut aussi être servie seule, accompagnée d’une pâtisserie ou d’un fruit.

Préparation de la crème anglaise :

Pour préparer la crème anglaise, commencez par chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre et mélangez bien. Faites cuire le tout à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème anglaise épaississe. Retirez la crème anglaise du feu et ajoutez l’arôme de votre choix (vanille, café, chocolat, etc.). Laissez refroidir avant de servir.

Astuces pour une crème anglaise parfaite :

– Il est important de chauffer le lait avant d’ajouter les œufs, sinon ils risquent de cuire trop vite.

– Remuez constamment la crème anglaise pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle ou ne forme des grumeaux.

– Ajouter un peu de jus de citron à la crème anglaise peut l’aider à épaissir plus rapidement.

– Si vous utilisez de la vanille en poudre, ajoutez-la avec le sucre avant de mélanger avec le lait.

Conservation

Il est important de bien conserver votre crème anglaise afin qu’elle ne se gâte pas. Voici quelques conseils :

– Mettez votre crème anglaise dans un contenant hermétique et stérilisé.

– Gardez votre crème anglaise au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours.

– Si vous ne pensez pas pouvoir consommer votre crème anglaise dans les 3 jours, vous pouvez la congeler. Décongeler la crème anglaise au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.

Conclusion

Pour conclure, la crème anglaise est un dessert incontournable en France. C’est une recette simple et savoureuse qui se déguste avec plaisir. Si vous avez envie de la réaliser chez vous, suivez les étapes de cet article et vous obtiendrez un résultat délicieux !


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