Les meilleures recettes de Saint-Jacques

Sommaire
Introduction
Recette 1 : Saint-Jacques en croûte
Recette 2 : Salade de Saint-Jacques
Recette 3 : Saint-Jacques poêlées
Recette 4 : Saint-Jacques au vin blanc
Recette 5 : Velouté de Saint-Jacques
Conclusion

Introduction

La Saint-Jacques est un délicieux poisson que l’on peut cuisiner de diverses manières. Voici quelques-unes des meilleures recettes de Saint-Jacques que vous pouvez essayer !

La Saint-Jacques est un poisson très savoureux et versatil. On peut la cuisiner de diverses manières, en la faisant poêler, grillée, en sauce, etc. La Saint-Jacques est également très riche en oméga-3, ce qui en fait un aliment très sain.

Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées de recettes à essayer, voici quelques-unes des meilleures recettes de Saint-Jacques que vous pouvez trouver !

1. Recette de Saint-Jacques poêlées au beurre et aux échalotes

Cette recette de Saint-Jacques poêlées au beurre et aux échalotes est simple à préparer et très savoureuse. Les Saint-Jacques sont poêlées dans du beurre et de l’huile, puis aromatisées avec des échalotes et du persil. C’est une recette délicieuse et très facile à faire.

2. Recette de Saint-Jacques grillées au four

Si vous aimez les Saint-Jacques grillées, cette recette est faite pour vous. Les Saint-Jacques sont simplement grillées au four avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. C’est une recette très facile à faire et très savoureuse.

3. Recette de Saint-Jacques en sauce

Cette recette de Saint-Jacques en sauce est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine. Les Saint-Jacques sont poêlées et aromatisées avec du vin blanc, de l’ail et du persil, puis servies avec une délicieuse sauce au beurre blanc. C’est une recette très savoureuse et parfaite pour les amateurs de poisson en sauce.

4. Recette de Saint-Jacques à la crème

Cette recette de Saint-Jacques à la crème est très riche et savoureuse. Les Saint-Jacques sont poêlées dans du beurre et de l’huile, puis aromatisées avec de l’ail, du persil et du vin blanc. La sauce est ensuite créée en ajoutant de la crème fraîche et du jus de citron. C’est une recette très savoureuse et idéale pour les amateurs de poisson en sauce.

5. Recette de Saint-Jacques au four

Si vous cherchez une recette simple et savoureuse de Saint-Jacques, celle-ci est faite pour vous. Les Saint-Jacques sont poêlées dans du beurre et de l’huile, puis aromatisées avec de l’ail, du persil et du vin blanc

Recette 1 : Saint-Jacques en croûte

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les Saint-Jacques et mélanger pour bien les enrober.

Dans un plat allant au four, déposer une feuille de papier sulfurisé. Déposer les Saint-Jacques en les espaçant.

Recouvrir de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Servir avec une salade et du pain.

Recette 2 : Salade de Saint-Jacques

Ingrédients :
– 500g de noix de Saint-Jacques
– 2 échalotes
– 1/2 botte de ciboulette
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :
1. Épluchez et émincez les échalotes.
2. Lavez et ciseler la ciboulette.
3. Rincez et zestez le citron.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
5. Ajoutez les échalotes et laissez-les fondre.
6. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté.
7. Ajoutez le zeste de citron, la ciboulette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Servez la salade de Saint-Jacques bien chaude.

Recette 3 : Saint-Jacques poêlées

La saison des Saint-Jacques est courte, mais c’est le moment de les savourer ! Voici une recette simple et savoureuse de Saint-Jacques poêlées, à accompagner d’une salade verte et d’un bon vin blanc.

Ingrédients :

– 8 noix de Saint-Jacques
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1/2 verre de vin blanc
– Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajouter les gousses d’ail hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fragrantes.

3. Ajouter les Saint-Jacques et saupoudrer de farine.

4. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant quelques minutes.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir.

Recette 4 : Saint-Jacques au vin blanc

Ingrédients :
– 8 noix de Saint-Jacques
– 1/2 verre de vin blanc
– 1/4 de botte de persil
– 2 gousses d’ail
– 1/4 de céleri
– 1/2 oignon
– 1 pomme de terre
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :
1/ Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les gousses d’ail et l’oignon coupés en lamelles.
2/ Faites cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le céleri et la pomme de terre coupés en petits dés.
3/ Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4/ Ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire pendant 2 minutes.
5/ Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant quelques minutes.
6/ Ajoutez le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7/ Laissez cuire pendant encore 2 minutes puis servez.

Recette 5 : Velouté de Saint-Jacques

Ingrédients
-1 kg de Saint-Jacques
-2 échalotes
-1 blanc de poireau
-30 g de beurre
-1 dl de vin blanc sec
-1,5 l de fumet de poisson
-30 g de farine
-30 cl de crème fraîche
-1 citron
-Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 240°C (th.8).

Étape 2

Découpez le blanc de poireau en rondelles. Épluchez et émincez les échalotes.

Étape 3

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Ajoutez les échalotes et le blanc de poireau. Laissez fondre 5 min à feu doux sans coloration.

Étape 4

Ajoutez les Saint-Jacques. Laissez-les dorer 2 min de chaque côté. Arrosez avec le vin blanc.

Étape 5

Versez le fumet de poisson. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Étape 6

Au bout de ce temps, retirez les Saint-Jacques et réservez-les au chaud.

Étape 7

Dans la cocotte, délayez la farine dans un peu de crème fraîche puis versez le reste de crème fraîche. Portez à ébullition et laissez épaissir 2 min en fouettant.

Étape 8

Ajoutez le jus d’un demi-citron. Rectifiez l’assaisonnement.

Étape 9

Versez le velouté dans des assiettes creuses. Déposez 1 ou 2 Saint-Jacques au centre de chaque assiette. Servez aussitôt.

Conclusion

La Saint-Jacques est un délicieux plat qui peut être préparé de nombreuses façons. Que vous préfériez une version simple et savoureuse ou une recette plus élaborée, il y a une recette de Saint-Jacques qui vous conviendra.

Pour une recette simple et savoureuse, essayez les Saint-Jacques poêlées avec du beurre et de la persil. Cette recette est facile à préparer et ne prend que quelques minutes. Les Saint-Jacques sont poêlées à la perfection et nappées d’un délicieux beurre persillé.

Si vous cherchez une recette plus élaborée, essayez les Saint-Jacques en croûte de pain. Cette recette est un peu plus longue à préparer, mais elle en vaut la peine. Les Saint-Jacques sont enrobées d’une croûte de pain et accompagnées d’une délicieuse sauce au beurre.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous ne serez pas déçu par les Saint-Jacques. Ces recettes sont savoureuses et étonnamment faciles à préparer.